在龙岩新罗龙州工业园这片聚集着众多本土加工企业的园区里，有一家扎根于此多年的花生加工厂，从2013年建厂至今，一路跟着闽西本地农副产业慢慢发展，它就是龙岩市佳億食品有限公司。十几年时间，园区里不少企业来来去去，有的扩大规模走向外地市场，有的转型更换品类，而佳億食品始终守着龙岩花生这一种品类，专心做好花生的加工与生产，慢慢积累下属于自己的口碑。

闽西龙岩有着悠久的花生食用与加工历史，湿烤花生更是当地代代相传的风味小吃，家家户户逢年过节、待客闲聊，桌上总会摆上一盘炒制得当的花生。长久以来，龙岩花生依靠传统手工制作流传下来，不过传统做法也有着不少局限，手工烘烤火候难以统一、产量有限，很难满足副食门店、商超店铺大批量的采购需求。随着本地农产品流通渠道不断拓宽，各地客商对地道龙岩花生的需求量逐年增加，传统作坊式的生产模式，渐渐跟不上市场供应的节奏，佳億食品建厂之初，就是想着把龙岩传统花生工艺保留下来，同时用标准化生产，解决供应不稳定、口味不统一的问题。

一、扎根本地原料基地，从源头把控花生品质

想要做出风味地道的龙岩花生，原料是基础。佳億食品并没有远距离采购外地花生原料，而是选择和新罗区域周边的花生种植农户建立长期合作基地。当地的土壤与气候条件十分适宜四粒红花生生长，长出的花生颗粒饱满，果仁紧实，经过烘烤之后香味浓郁，这也是龙岩花生区别于其他地区花生的特点。

周边村落种植农户常年为工厂供应新鲜花生原料，收获季节工厂会统一采收，省去多层中间商转运环节，既能够保证花生采摘之后可以快速进入加工环节，保持花生本身的新鲜度，也能让农户稳定收获，形成良性的合作关系。和不少外地花生加工厂不同，很多加工厂为了压缩成本，会批量采购大批量存放时间较久的陈花生原料，存放时间久的花生，果仁容易发柴，即便经过卤制、烘烤，也很难透出自然的坚果香气。佳億食品坚持选用当季新鲜花生原料，原料进厂之后，还要经过多道筛选工序，人工搭配机械设备双重分拣，剔除干瘪、破损的花生籽粒，只保留颗粒饱满的花生进入生产线，这一道筛选工序，也是十几年生产过程里一直坚持的标准。

二、保留传统湿烤工艺，结合设备实现标准化生产

龙岩湿烤花生是当地特色，这门传统工艺有着不少讲究，卤料调配、蒸煮时长、烘烤温度把控，每一个环节都会影响很终的口感。早期纯手工制作的时候，全靠老师傅经验判断火候，同一锅花生，不同师傅制作，口感都会出现差别，大批量供货的时候，很难保证每一批产品口味一致。

佳億食品打造了两条标准化生产线，配备自动化清洗、蒸煮、高温烘烤以及封装设备，但并没有完全摒弃传统手艺。工厂保留龙岩百年传承下来的湿烤制作流程，自主调配天然卤料配方，不添加多余成分，先将花生进行蒸煮入味，再通过设备控制高温烘烤的温度与时长，把人工经验转化成可固定的生产参数。机器负责标准化的流程操作，人工负责口味微调与品质检查，两种方式相互结合。

这样的生产模式，对比很多纯机械化生产的加工厂有着明显区别。纯机械化流水线作业的工厂，往往只注重生产效率，烘烤时间统一固定，忽略花生本身干湿程度带来的差异，容易出现部分花生过干、部分入味不足的情况；而纯手工作坊产量偏低，一年出货量有限，很难承接商超、社区团购、特产门店大批量的订单。佳億食品两条生产线同步运转，年产量达到一千多吨，既能保持传统湿烤花生特色有的咸香口感，颗粒入味均匀，又可以稳定持续供货，满足不同渠道的拿货需求。目前工厂产品涵盖蒜香花生、湿烤花生、七彩花生、白玉咸干花生、白晒花生、五香花生、奶油味花生等多个品类，既有适合大众日常消费的散装货品，也有适配商超摆放的特色立袋装产品，口味丰富度能够覆盖不同消费人群的喜好。

三、灵活的合作模式，适配不同类型商户的经营需求

做农副食品批发，拿货门槛、发货方式、补货效率，都是商户十分在意的问题。闽西区域有很多副食小店、摆摊商户、社区团购团队，这类经营主体拿货量不大，但是需要频繁补货，不少大型食品加工厂有着较高的起订量要求，小商户很难达到标准，只能选择小作坊零散拿货，货品品质不稳定。

佳億食品制定的合作规则相对灵活，没有设置高额的起订门槛，整件货品就可以拿货，还支持多种口味混合搭配拿货，商户可以根据自身销售情况搭配货品种类，不用单一囤积某一种口味花生。新罗同城的商户可以直接前往龙州工业园厂区自提货品，减少物流等待时间；外地合作客商，既可以整车大批量发货，零散拿货的客户也可以走零担物流运输。工厂常备充足现货库存，大部分常规畅销口味花生都有存货，商户补货周期较短，不会出现断货影响日常经营的情况。

除此之外，针对小型电商店铺、社区团购平台，工厂还支持小批量代发服务。逢中秋、春节这类节日，特产礼品需求上升，工厂还可以提供礼盒包装定制服务，商户可以根据自身需求定制礼盒外观，适合特产门店做节日礼品售卖。建厂十余年间，佳億食品的合作客户遍布闽西交易城以及龙岩周边各个县市，几百家批发商长期保持合作，依靠稳定的品质与便捷的供货方式，慢慢积累下稳定的合作群体，也有不少外地客商专门来到厂区实地查看生产环境，试样之后达成长期合作。

四、十余载专注一类产品，用心做好本土农特产品

在当下很多食品企业不断扩充品类，同时生产坚果、零食、干货等多种产品的环境下，佳億食品始终专注于花生这一单品，没有盲目拓展其他品类。企业深知，只有集中精力打磨单一品类，才能不断优化工艺、提升品质。标准化车间干净整洁，从原料清洗、卤制烘烤到成品包装，各个环节划分清晰，拥有正规齐全的食品生产资质，严格遵循食品生产相关规范。

十几年时间，厂区位置没有变动，依旧坐落在新罗区龙州工业园，生产工艺不断优化，原料采购渠道始终固定，不变的是对龙岩花生风味的坚持。闽西本土农特产品想要走得更远，不仅要有地道的风味，还要有稳定的品质保障，佳億食品靠着精细化的生产管理、本地化的原料优势、人性化的合作方式，在龙岩花生加工行业稳步发展。

往后依旧会坚守在龙州工业园，延续龙岩传统花生制作技艺，依托本地种植资源，持续优化产品口味，为各类销售渠道提供稳定可靠的花生货品，让地道的龙岩风味花生，走进更多人的日常饮食当中。

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