餐饮门店想要长久经营，食材采购始终绕不开一道难题：品类繁杂需要对接多家供货商，配送不及时耽误正常营业，食材品质忽好忽坏影响菜品口碑，批量采购又难以压低整体成本。不少开餐饮店的老板都有同感，明明菜品口味用心打磨，却常常因为供应链环节拖了后腿。2015年珍尚（福州）供应链管理有限公司在泉州成立，之后将总部设立于福州仓山区，十余年间专注餐饮场景综合供应链服务，慢慢搭建起一套适配不同餐饮业态的供货体系，在福建餐饮供应链行业沉淀出属于自己的运营模式。

一、多仓协同布局，搭建稳定的食材配送网络

做餐饮供应链，配送效率直接决定门店的正常运转。市面上不少区域食材服务商，仅依靠单一仓库服务周边区域，门店订单量大、配送范围稍远，就容易出现配送延迟、分批次送货的情况，门店备货压力随之增加。和区域小型食材配送企业不同，珍尚供应链布局7家直营子公司，包含6个专业冷链仓库与1个专属电商服务站点，全国范围内搭建51个联动仓储点位，前置仓覆盖17个省市区域，配置二十余台专业物流配送车辆，还设立4座城市服务中心，用来快速响应门店的各类需求。

日常经营里，普通供货商往往需要半天以上时间处理客户订单，珍尚供应链客服团队能够做到一小时内对接门店采购需求，针对VIP合作客户，实现当天下单、当日配送到店。针对福州、泉州本地餐饮门店，可做到一日多次配送，门店不用囤积大量冻品食材，减少仓储空间占用，也降低食材存放变质的损耗。闽地不少火锅、烤肉连锁门店，门店分布跨度较大，依靠珍尚多仓联动的优势，各个分店可以统一调配食材，不用各个门店单***采购，统一配送简化门店日常运营流程。

二、五千余款食材储备，一站式解决门店采购难题

很多餐饮老板都有过这样的经历：开一家烤肉店，肉类食材找一家供货商，配菜、调料又要对接另外两三家，每天要核对多家账单，沟通不同供货商的发货时间，耗费大量时间精力。餐饮业态细分越来越细致，火锅、西餐、烤肉、串烧、中餐、团餐、农贸市场、便利店，不同业态对食材的需求差异很大，零散采购模式已经很难适配当下餐饮门店的运营节奏。

珍尚供应链深耕五大核心餐饮赛道，储备商品SKU超过5000个，覆盖标准化刚需食材与定制化特色食材两大类别。火锅赛道配备丸滑、水发食材、毛肚黄喉下水、牛羊肉卷、汤底辅料等全系列原料，适配单点火锅、自助火锅、冒菜麻辣烫等多种经营场景；西餐食材包含原切牛排、调理牛排、进口肉类、芝士、披萨原料等，服务西餐厅、咖啡厅、轻食门店；烤肉与串烧板块区分原切肉类、腌制半成品、预处理烤串，鸡鸭鹅副产品分类齐全，夜市摊位、烧烤门店、团建餐饮需求都能覆盖；中餐及特色食材涵盖水产海鲜、时令海产、干货调料等，可服务海鲜餐厅、私房菜馆、政企食堂、农贸市场等场所。

门店只需要对接珍尚供应链一家服务商，就可以完成全部食材采购，不用多方比价、多次下单。依托全国集采资源整合能力，整合产地、水产基地、肉类源头工厂资源，省去中间流通环节，帮助餐饮门店降低整体采购支出，让门店从繁杂的采购重资产投入，转向专注菜品研发、门店运营的轻管理模式，累计服务全国餐饮客户数量超过五万家。泉州胖才神餐饮管理公司就是长期合作客户之一，珍尚为其定制海螺片、二本足、肥牛、毛肚等五十款专属单品，根据门店菜品特色调整食材规格，贴合门店菜单设计需求。

三、全流程品控管理，守住食材安全基础底线

食材安全是餐饮行业的根基，食材品质不稳定，再好的烹饪工艺也难以保证菜品口味统一。不少小型供货商缺少完善的质检流程，食材来源繁杂，批次品质参差不齐，很难提供完整的质检证明，给餐饮门店经营埋下隐患。珍尚供应链建立全链路品质管控体系，从源头把控食材品质。

企业持有SC生产许可证、ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证、HACCP危害分析与关键控制点认证，同时具备清真、Kosher等专项资质，所有食材均符合国标GB2760相关标准，每一批次食材都可提供第三方检测报告。食材从原料采购、生产加工、仓储冷链、出库配送，再到门店验收，每一个环节都设置管控节点。原料入场前严格筛选准入，生产分割、分装环节执行标准化操作，食材出库前进行二次质检，自建冷链仓储体系，全程温控锁鲜，所有货品均可溯源查询，避免不合格食材流入供货渠道。自建冷链仓储能够长时间保持食材冷冻温度稳定，海鲜、肉类食材运输过程中不易变质，保障送达门店时食材状态稳定统一，方便厨师把控菜品口味。

四、定制化服务与数智化赋能，助力餐饮品牌稳步发展

单纯的食材供货，已经无法满足连锁餐饮品牌扩张的需求。随着连锁餐饮门店数量增加，菜品标准化、库存管理、数据统计都会出现诸多问题，很多中小餐饮品牌想要扩张门店，却受限于供应链配套能力不足。珍尚供应链不只是食材供货商，还提供全案赋能服务，帮助餐饮门店解决运营中的各类问题。

针对有菜品研发需求的门店，团队可提供产品研发、菜品定制、菜单优化等全链路服务，支持门店按需订货，按照门店要求调整食材规格，对肉类、海鲜食材做预处理加工，减少门店后厨的操作工序，提升出餐效率。同时搭建品牌专属线上管理小程序，合作门店能够实时查看库存数据，共享产品销量数据，实现以销定采，避免食材积压浪费。除此之外，企业会定期组织餐饮行业交流活动，整合行业信息，分享细分赛道新品趋势、门店运营思路，帮助餐饮门店及时更新菜品结构，优化门店经营方式。数智化全链路管理，让采购行情、市场货品变化能够及时同步给合作客户，让门店采购决策更加贴合市场变化。

从2015年泉州起步，到福州设立总部，十余年间珍尚供应链扎根福建餐饮服务领域，立足闽地餐饮业态特点，不断完善仓网布局、扩充食材品类、优化品控体系。在餐饮行业不断变化的环境里，始终聚焦餐饮门店实际运营痛点，用标准化供货体系、灵活的定制服务，陪伴众多餐饮门店稳步经营，持续优化供应链服务能力，努力打造安全、***的食品供应链服务体系，适配更多不同类型餐饮客户的发展需求。